Σαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια για να είστε χορτάτη όλη μέρα!

Οι σαλάτες είναι ιδανικό γεύμα για το καλοκαίρι και χορταίνουν αρκεί να περιέχουν τα σωστά υλικά.

Υλικά

160 γρ. μπέικον κομμένο σε κομμάτια
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
200 γρ. μπρι κομμένο σε κύβους
250 γρ. φύλλα σπανάκι

Για τα μανιτάρια κονφί:
300 γρ. μανιτάρια
300 ml ελαιόλαδο
80 ml ξίδι μπαλσάμικο
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνη
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Περισσότερα στο govastileto.gr