Τορτίγια ολικής άλεσης με κοτόπουλο και λαχανικά

της Ιωάννας Κεχριμπάρη Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc

Υλικά:

50-60 γρ ψητό κοτόπουλο

Πολύχρωμες πιπεριές (1/2 κόκκινη, ½ πορτοκαλί, ½ κίτρινη)

Μανιτάρια πλευρώτους

1 τορτίγια ολικής άλεσης μεσαίου μεγέθους

30 γρ τυρί χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση:

•      Κόβετε τα λαχανικά, βγάζετε τους σπόρους και τα ψήνετε.
•     Κόβετε σε μικρές μπουκίτσες το κοτόπουλο.
•     Προσθέστε τα λαχανικά, το τυρί και το κοτόπουλο  το ως γέμιση στις τορτίγιες σας.
•     Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή 1,5 κουταλιές της σούπας barbeque sauce.
•     Ζεσταίνετε την τορτίγια σε τοστιέρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων και είναι έτοιμη!

Tip: Συνοδέψτε την τορτίγια σας με σαλάτα και θα αποτελέσει επιλογή για ένα ελαφρύ βραδινό ή ακόμα και μεσημεριανό γεύμα.