Σπαγγέτι Σικελίας

Από τον Εμμανουήλ Δημητρούλη Διαιτολόγο Διατροφολόγο Dietstories 2015

Μερίδες συνταγής: 4

Συστατικά:

• 250 γρ. σπαγγέτι
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο τεμμαχισμένες
• 50 γρ. φιλέτα αντζούγιας τεμμαχισμένα
• ½ κούπα τρίμματα ψωμιού
• ½ κούπα φρεσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές σούπας παρμεζάνα
• αλάτι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Μερίδα: ¼ συνταγής

• Θερμίδες: 433 kcal
• Πρωτεΐνη: 14 γρ.
• Υδατάνθρακες: 58 γρ.
• Λίπος: 11,4 γρ.
• Φυτικές Ίνες: 2 γρ.

Οδηγίες:
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά μαγειρεμένα al dente. Σε αντικολλητικό σκεύος κάψτε το ελαιόλαδο και προσθέστε το σκόρδο και τις αντζούγιες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τα τρίμματα ψωμιού, το μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι και σβήστε τη φωτιά. Αναμείξτε τη σπαγγέτι με τη σως και προσθέστε την παρμεζάνα.