Πρόκειται για φυτά που αναπτύσσονται χωρίς καλλιέργεια σε όλα τα είδη των τόπων, κυρίως όμως στα βουνά.
Η συγκεκριμένη τροφή είναι επίσης μια γαστρονομική απόλαυση.
Η κατανάλωση χόρτων προσφέρει πλούσια οφέλη για την υγεία. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά χόρτα, ως μέρος μιας συνολικά υγιεινής διατροφής, είναι πιθανό να έχουν μειωμένο κίνδυνο κάποιων χρόνιων ασθενειών.
Παρέχουν ζωτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία του σώματος.
Θρεπτική αξία
Τα χόρτα είναι «προικισμένα» με όλες σχεδόν τις διατροφικές αξίες που απαιτεί το σώμα μας. Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση χόρτων είναι τεράστια. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών.
Τα χόρτα, επίσης, προσδίδουν χαμηλές θερμίδες και λιπαρά, αλλά περιέχουν καλές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Είναι μια τροφή πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, σύμπλεγμα βιταμίνης Β, βιταμίνης C, βιταμίνης Α και βιταμίνης Κ.
Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Τα χόρτα συμβάλλουν στην προστασία του ανθρώπινου σώματος από οξειδωτικό στρες και ενισχύουν την ικανότητα φυσικής άμυνας του οργανισμού.
Επιπλέον, τα χόρτα περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες διαιτητικές ίνες γνωστές ως μη αμυλούχα πολυσακχαρίδια (NSP) όπως κυτταρίνη, βλεννώδη, ημικυτταρίνη, κόμμεα, πηκτίνη κ.λπ.
Τα περισσότερα χόρτα είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες.
Διαβάστε τη συνέχεια στο coremag.gr!
